Pensando em fazer coxinhas para vender? A receita de coxinha de bacalhau que trouxemos hoje é uma excelente opção para incluir no seu cardápio. Por ser uma variação deliciosa da coxinha tradicional, ela pode atrair uma clientela que busca algo diferente e saboroso.
Então, continue a leitura e confira o modo de preparo dessa coxinha para vender que conquista até os paladares mais exigentes!
Receita de Coxinha de Bacalhau
Essa receita de coxinha de bacalhau é a opção perfeita para quem deseja inovar e surpreender os clientes. Abaixo você encontra a lista de ingredientes e o modo de preparo completo, confira:
Coxinha de bacalhau
Course: Coxinha para venderCuisine: BrasileiraDifficulty: Média20
coxinhas1
hour5
minutes20
minutes182
kcalAprenda a fazer deliciosas coxinhas de bacalhau, um salgado sofisticado e perfeito para vender!
Ingredientes
- Massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
2 tabletes de caldo de peixe
1 colher de manteiga
3 batatas inglesas médias cozidas e amassadas
- Recheio
500g de bacalhau cozido e desfiado
Azeitonas pretas a gosto
Salsa a gosto
Coentro a gosto
Azeite a gosto
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
- Montagem
Ovo
Farinha de rosca
Óleo
Modo de preparo
- Massa
- Descasque as batatas, cozinhe, amasse bem e reserve.
- Em uma panela, coloque o leite, o caldo de peixe, a manteiga e as batatas amassadas.
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa até levantar fervura.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente por 10 a 15 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea.
- Transfira a massa para uma bancada untada com um pouco de manteiga e sove a massa até ficar macia e fofa.
- Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e doure o alho picado.
- Adicione o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas, a salsa e o coentro.
- Tempere com sal a gosto.
- Misture bem e desligue o fogo.
- Montagem
- Bata o ovo em uma vasilha com a ajuda de um garfo.
- Em outra vasilha, coloque a farinha de rosca.
- Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e achate-as levemente na palma da mão.
- Faça um buraco no centro da massa com os dedos, coloque uma porção do recheio de bacalhau e feche a massa, moldando em formato de coxinha.
- Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir de 180ºC a 200ºC.
- Frite as coxinhas até ficarem douradas.
- Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Recipe Video
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Dúvidas Frequentes
Para dessalgar o bacalhau para fazer o recheio da coxinha, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas.
Sim, você pode congelar as coxinhas já modeladas e empanadas. Para isso, coloque-as em uma bandeja no congelador até ficarem firmes e depois transfira para um saco plástico.
A temperatura ideal do óleo é entre 180°C e 200°C. Dessa forma, você garante que as coxinhas fiquem douradas e crocantes por fora e bem cozidas por dentro.