Receita de coxinha de frango com massa de batata

A coxinha de frango com massa de batata é ideal para quem não tem medo de inovar e deseja experimentar novos sabores em seus salgados para vender. Embora o modo de preparo seja um pouquinho mais complicado do que a massa tradicional,  vale muito a pena.

O resultado dessa receita é uma coxinha sequinha, crocante e deliciosa, você e seus clientes vão adorar. Explicamos abaixo o modo de preparo desse salgado e algumas dicas de como ganhar dinheiro com salgados para vender.

Receita de coxinha de frango com massa de batata

A receita de coxinha de frango com massa de batata é um sucesso de vendas. Isso porque o salgado fica crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor! Confira abaixo como preparar essa versão da coxinha:

Receita de coxinha de frango com massa de batata

Course: Receitas, Coxinha para venderCuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil

Porções

28

coxinhas

Tempo de preparo

34

minutes

Tempo de cozimento

24

minutes

Calorias

226

kcal

Confira o passo a passo de uma deliciosa receita de coxinha de frango com massa de batata.

Ingredientes

• Massa da coxinha

• 4 batatas inglesas cozidas e amassadas.

• 1 litro de leite.

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.

• 2 cubos de caldo de galinha.

• Sal a gosto.

• 700 g de farinha de trigo sem fermento.

• Recheio de frango

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado.

• 1 colher de sopa de margarina.

• 1 cebola grande picada.

• Salsinha.

• 1 colher de sopa de molho de tomate.

• Sal e pimenta a gosto.

• 1 colher de sopa de requeijão.

• Montagem da coxinha

• Leite gelado.

• Farinha de rosca.

• Óleo para fritar.

Modo de preparo

• Massa da coxinha
• Em uma panela, adicione as batatas, o leite, a margarina e o caldo de galinha.
• Misture bem e leve ao fogo alto.
• Acrescente a farinha de trigo assim que começar levantar fervura.
• Continue misturando por cerca de 3 minutos ou até a massa soltar do fundo da panela.
• Transfira a massa para a bancada e comece a sovar com ajuda de uma espátula.
• Continue sovando até que a massa fique lisa e homogênea.
• Envolva a massa no plástico filme, deixe esfriar em temperatura ambiente e reserve.
• Recheio de frango
• Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar.
• Acrescente o frango desfiado, misture e tempere com salsinha, sal e pimenta.
• Adicione o molho de tomate e mexa bem.
• Acrescente o requeijão e misture.
• Transfira o recheio para um recipiente e reserve.
• Montagem da coxinha
• Retire porções da massa da coxinha e boleie.
• Abra a massa na mão e acrescente o recheio.
• Feche a massa modelando no formato da coxinha com cuidado para não deixar entrar ar.
• Passe a coxinha no leite e empane na farinha de rosca.
• Frite as coxinhas de massa de batata no óleo quente.
• Retire quando dourar e transfira para papel toalha para retirar o excesso do óleo.

Recipe Video

Notes

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Dúvidas frequentes

O que fazer para a massa da coxinha de batata não rachar?

O segredo para a massa da coxinha de batata não rachar é utilizar uma panela funda e colocar poucas quantidades do salgado para fritar. Isso evita que a temperatura do óleo diminua durante o processo.

Qual o truque para fazer uma boa coxinha?

Para a coxinha ficar leve e crocante, a metade da massa do salgado deve ser feita de batata e a outra de farinha de trigo.

Qual a temperatura ideal do óleo para fritar?

Para obter um melhor resultado, a temperatura do óleo deve ser próxima aos 180ºC. Isso garante um salgado para vender crocante por fora e macio por dentro.

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